Bienvenu(e)s dans notre torréfaction


C'est au pied du Vercors, dans la petite ville de Die, que nous vous ouvrons les portes de notre torréfaction. Cette superbe région nous a offert un accueil et une qualité de vie que nous sommes heureux de vous faire partager à travers nos produits. Artisan torréfacteur, amoureux des arômes, nous proposons à nos clients un large choix de variétés et d'origines de cafés du monde entier. Nous vous invitons aussi à voyager dans le monde magique du thé et ses multiples saveurs. Au fil du temps, nous avons élargi notre gamme de cafés et de thés pour le plus grand plaisir d'une clientèle gourmande.

 

Bonne randonnée dans notre univers qui nous l'espérons sera bientôt le vôtre !

   

Le magasin

Poussez la porte du 90 rue Camille Buffardel à Die, pays de la Clairette, et laissez-vous porter par les arômes de café fraîchement torréfié. C’est entre les 2 tropiques, Capricorne et Cancer, que se trouvent des terroirs fabuleux, des mondes de senteurs, de saveurs, de goût, de rêve. C’est grâce aux populations locales, à leur savoir-faire, à leur amour du bien faire, que nos sens olfactifs et gustatifs sont excités. Nous vous invitons à retrouver dans votre tasse de café ou de thé ce voyage, autour du monde, auquel nous vous convions. Torréfacteur, Spécialiste du Thé, avant d’être un métier, notre métier, est avant tout une affaire de passion. Cette passion, venez la partager avec nous, rentrer dans notre caverne ̎ d’Ali Baba ̎. Vous y trouverez, sûrement, non seulement le breuvage qui fera ̎Pétiller ̎ vos papilles, mais aussi une multitude d’accessoires pour la dégustation de votre nectar préféré.

Le moulin à grains
Die
La torréfaction
Champs de thé

Nos Produits

Le café

La torréfaction, le savoir-faire du torréfacteur


Le café est né en Ethiopie, à la suite, selon l'une des légendes, d'un incendie de forêt en Abyssinie. En brulant les caféiers dégagèrent cette délicieuse odeur, si particulière que vous pouvez sentir dans les torréfactions Les grains brulés furent ramassés par les habitants, puis écrasés et cuit afin d'en faire une boisson. Ce fut le premier café Le café est l'une des boissons les plus consommées au monde et il est cultivé dans plus de 70 pays. Nous torréfions notre café de manière artisanale, nous laissons, aux grains de café, le temps de développer tous leurs arômes, chaque variété nécessitant une durée légèrement différente. La cuisson est ainsi régulière et à cœur. Plus la torréfaction artisanale est longue, plus l’acidité du café diminue et plus son amertume se développe, il est donc du choix du torréfacteur d’estimer quel est le bon équilibre. Notre café est plutôt ambré, ainsi, pour nous, le meilleur des arômes est préservé.

Le thé

Thé, chà, teo, ……. « les Chinois l’appellent Thé, les Japonais et les Indiens Cha et Tcha, les Tartares et les Persans Tai ou Tzai, et les Européens Thé » ( traité du Café, du Thé et du Chocolat , 1693 de P. S.Dufour) Arrivé par voie terrestre dans certains pays, sur la route des caravanes, il prendra le nom tchaï, cai ou tas en vietnamien. Arrivé par voie maritime, ramené en Europe par des bateaux hollandais vers 1611, il prendra le nom de thé, tea ou tay. La France connaitra le thé en 1657. Qu’il soit blanc, vert, rouge, noir, tous les types de thés viennent d’une seule et même plante, le Camélia Sinensis. C’est le travail de l’homme sur la feuille une fois cueillie qui détermine la couleur du thé. Nous nous sommes rapprochés des grandes maisons de thés françaises et étrangères, pour vous offrir le meilleur des thés d’origines et des thés aromatisés. Pour faire d’un bon thé en feuilles un excellent thé à la tasse, il y a 5 règles d’or à observer :


- la qualité de l’eau - la température de l’eau - le temps d’infusion - le contenant - le bon dosage du thé -

Nous vous invitons à venir faire avec nous, ce voyage extraordinaire au pays des saveurs et partager cette convivialité que nous procure le thé, ressentie dans tous les pays.

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Nuage de mots

Torréfaction, Die, Drôme, Café, Thé, Cadeaux,

Nos partenaires

Arnaud Friedel

Contact

Le moulin à grains
90 rue camille buffardel
26 150 Die, France
Tél: 04 75 22 27 06

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Propriétaire : SARL MAG – – 90 Rue Camille Buffardel
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